Le Blog de Fanfan la Tulipe


Pour garder les pieds sur terre sans avoir la tête en l’air,
il faut avoir du plomb dans la cervelle.
Claude Frisoni

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Boeuf Bourguignon

dimanche 25 février 2018, par formiweb

Préparation : 30 minutes Cuisson : 3H Personnes : 6
Ingrédients
1 kg de viande à Bourguignon
250 g de lardons
5 carottes
2 oignons
1 litre de vin (Côte du Rhône)
300g de champignons
4/5 gousses d’ail
sel, poivre, 2 cuillères à café de fond de veau Maggi, 2 cuillère à soupe de farine
bouquet garni
huile d’olive
1,5 kg de pommes de terre
Préparation
Faire revenir la viande coupée en cubes d’environ 25g dans l’huile puis ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et les lardons. Saler (pas de trop à cause des lardons), poivrer. Faire revenir 5 minutes puis ajouter l’ail le fond de veau et la farine. bien mélanger le tout et rajouter le vin. Hésitez pas à rajouter un peu d’eau pour couvrir la viande. Rajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 2H.
Ajoutez les champignons et les pomme de terre coupées en deux si elles sont trop grosses et remettez à mijoter 1H.

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