Le Blog de Fanfan la Tulipe


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il faut avoir du plomb dans la cervelle.
Claude Frisoni

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Gougère à la MAP

vendredi 27 mai 2011, par formiweb

GOUGERES A LA MAP

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pincée de sel
- 75 g de gruyère râpé
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d’eau
- 4 oeufs

Préparation de la recette :

Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée

Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l’eau, le sel. Porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.

Retirer du feu, laissez tiédir.
Placer dans la cuve de la MAP en programme pétrissage. (En fait on utilise la Map comme un mélangeur)

Battre les 4 œufs, les insérer progressivement dans la cuve ( on peut s’aider d’une marise* ).

Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.

Disposer en petites boules sur une plaque beurrée. ( On peut utiliser une poche à douilles )
On peut humidifier légèrement et placé du gruyère dessus.

Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu’à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min). Position basse. Résistance haute et basse en statique.

Remarques :
On peut mettre un peu ce qu’on veut dedans, en plus du fromage : dés de jambon, des olives en morceaux, des allumettes de bacon, des lardons, des champignons...

(*) Marise : petite spatule souple pour racler et mélanger.